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あ!と驚く価格と鮮度 地域密着型スーパー

季節の商品

1月出世魚(スズキ腹太)

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湯田店鮮魚部です。

スズキの旬と言えば、6月~8月で夏の白身魚の代表です。
腹太スズキは、主に西日本で秋~初冬にかけて産卵のため、
海からやって来る子持ちスズキのことで、脂が乗って美味しいです。

スズキは成長とともに名前の変わる出世魚です。
1.ヒカゴ・・・5cm前後で体が銀色に光って見えます。
2.コッパ・・・10cm前後。当歳魚、小葉と書きます。
3.セイゴ・・・1~2年魚で25cm前後。
4.フッコ・・・2~3年魚で30cm~40cm。関西では「ハネ」。
5.スズキ・・・4年魚以上。60cm~70cm。大きいものは1m。
6.ハラブト・・・冬の産卵期を向かえた大物。腹太。

東海地方では、60cm程までを一律に「セイゴ」。
それ以上の成熟魚を「マダカ」と呼んで二分するなど、
地方によって、呼び名は様々に異なります。

その他に、ワカサギ・サヨリ・ヒラメ・カレイ・サバ・アマダイ・ブリなど。
1月は1年で最も、旬の魚が多い時期です。
是非、今が旬!美味しいお魚を味わってみて下さい。

カテゴリー :  1月, 季節の商品

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